Hotate (St Jacques)
Quelques heures seulement à Aomori, ce n’est pas beaucoup mais cela laisse largement le temps de goûter à l’une des spécialités locales: les coquilles St Jacques, ou hotate comme on les appelle là-bas! ^_^ Il y a bien entendu différentes manières de les cuisiner, mais j’ai personnellement penché pour un menu “Coquilles St Jacques grillées au beurre” Hotate Bata Furai Teishoku (ホタテバターフライ定食). Teishoku voulant dire “menu” en japonais.
Je suis allé dans un restaurant en suivant les conseils du Lonely Planet: il s’appelle “Kakigen” et est sur la rue marchande principale qui part de la station.
Bon, est-il bien nécessaire de mettre ma note? Vous vous en doutez si vous avez déjà lu d’autres fiches “Gourmet”… Et bien oui:
Amanomètre : 
5 cochons haut la main! Non contentes d’avoir un goût intrinsèque excellent, ces coquilles St Jacques ont légèrement caramélisé sous l’effet du beurre, qui est dosé de main de maître, évitant ainsi un effet gras écœurant.