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Reimen de Morioka

Morioka : Reimen

D’origine coréenne, les reimen (冷麺) “nouilles froides” sont devenues une spécialité de Morioka (盛岡), qui a su créer sa propre saveur. Servies pour la première fois en 1954 au restaurant Shokudoen et contrairement à leur contrepartie de Corée, les reimen de Morioka ne contiennent pas de farine de soba (sarrasin).

Leur texture extérieure souple qui leur permet de glisser très facilement dans votre gosier (et éventuellement de vos baguettes -_-) cache en fait un rendu plutôt ferme sous la dent. Outre les nouilles en elles-même, différents modes de préparation de la “soupe” semblent exister, mais en général cette dernière sera épicée.

Amanomètre : Image hosted by Photobucket.comImage hosted by Photobucket.comImage hosted by Photobucket.comImage hosted by Photobucket.comImage hosted by Photobucket.com Encore 5 cochons pour cette spécialité locale! Ce n’est pas de ma faute si tout est bon dans ce pays. 😉

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